Additifs

Les additifs comprennent des additifs d'alimentation, des additifs alimentaires, des additifs en béton, des additifs d'huile et d'autres additifs chimiques. L'alimentation se réfère à l'alimentation produite par le traitement industriel de la consommation d'animaux, y compris les aliments uniques, les aliments pour prémélange additive, les aliments concentrés, les aliments composés et le supplément de concentré. Les additifs alimentaires se réfèrent à des substances chimiques synthétiques ou naturelles ajoutées aux aliments dans le but d'améliorer la qualité des aliments, la couleur, l'arôme et le goût, ainsi que pour la nécessité d'une technologie de conservation et de transformation. Les additifs alimentaires peuvent ne pas être de la nourriture et n'ont pas nécessairement une valeur nutritionnelle, mais doivent être conformes aux concepts définis ci-dessus, c'est-à-dire n'affecter pas la valeur nutritionnelle des aliments et avoir pour effet de prévenir la détérioration, d'améliorer les propriétés sensorielles ou d'améliorer la qualité de la nourriture. Les bonbons d'épices et le chocolat en général ont l'huile essentielle, la saveur, les épices en poudre extraire plusieurs types. Chaque type a de nombreuses variétés, comme les bonbons et le chocolat, selon la saveur peut être divisée en saveur de fruits, saveur de noix, encens, saveur de fleur, saveur de vin et autres variétés différentes. Les boissons antiseptiques, la purée de fruits, la confiture, les fruits de sucre, les conserves, les cornichons, la sauce de soja, le vinaigre, les bois de fruits, la viande, le poisson, les œufs, les aliments de la volaille, sont couramment utilisés: l'acide benzoïque, le benzoate de sodium, le sorbate, le sorbate de potassium, etc. . Colorant principalement utilisé dans les boissons gazeuses, les boissons aux jus de fruits, la préparation du vin, les pâtisseries sur la couleur, les bonbons, les produits aubépine, les plats d'accompagnement marinés, la crème glacée, la gelée, le chocolat, la crème, le café instantané et d'autres types de nourriture. Les couramment utilisés sont les suivants: Amaranth rouge, rouge carmin, jaune citron, jaune couché, couleur caramel et autres pigments artificiels. Certains pigments alimentaires naturels, tels que la chlorophylle en cuivre de sodium, sont principalement extraits des tissus végétaux, mais leur contenu et leur stabilité pigmentaires sont généralement inférieurs aux pigments synthétiques, il existe en outre des pigments équivalents naturels. Édulcorant un additif qui confère une douceur à la nourriture. Les couramment utilisés sont: la saccharine sodium (également connue sous le nom de saccharine), le sulfamate de cyclohexyle de sodium (cyclamate), le maltitol, le sorbitol, le xylitol, etc. Il existe de nombreux aliments qui utilisent des édulcorants. Comme: les boissons, les cornichons, les pâtisseries, les biscuits, le pain, la crème glacée, les conserves, les bonbons, les assaisonnements, la viande en conserve et d'autres aliments presque courants dans la vie quotidienne seront ajoutés avec différents types d'édulcorants. Agent levant certains bonbons et produits au chocolat, ainsi que des produits frits, des aliments soufflés, des produits de farine fermentés, etc. Les agents levass couramment utilisés sont: le bicarbonate de sodium, le bicarbonate d'ammonium, l'agent de levain composé, etc. Les composés, avec stabilité, émulsification ou effet de l'état de turbidité, peuvent former du gel ou améliorer la viscosité alimentaire, il est donc également connu sous le nom d'agent gel, d'agent gélifiant ou de stabilisateur émulsifiant. Émulsifiant un tensioactif dont les molécules ont généralement des groupes hydrophiles (hydroxyle) et oléophiles (alkyl), faciles à former une couche d'adsorption à l'interface entre l'eau et l'huile, afin de modifier l'activité de surface entre les phases du corps de l'émulsion, de manière à ce que Formez une émulsion ou une dispersion uniforme, afin d'améliorer l'organisation des aliments, du goût, de l'apparence, etc. L'agent de levain alimentaire avec de la farine de céréales car la principale matière première est une sorte d'additif alimentaire qui produit du gaz pendant le traitement (processus de chauffage), qui Rend le tissu devenir uniforme et dense une structure poreuse et rend les aliments lâches et croustillants. Agent de démontage Dans le processus de transformation des aliments, il a la capacité d'éliminer et d'inhiber les bulles au niveau du liquide, afin que l'opération puisse être effectuée en douceur. L'agent anticaking empêche les aliments poudrés ou cristallins de se rassembler et de se truquer. Colorant un type d'additif alimentaire qui teint la nourriture en favorisant l'appétit et en améliorant sa valeur. Les antioxydants en donnant des atomes d'hydrogène aux groupes désoxygéniques dans les molécules d'ingrédients facilement oxydés dans les aliments, empêchent la réaction en chaîne d'oxydation, ou forment complexe, inhibent l'activité de l'oxydase, afin de prévenir et de retarder la surface alimentaire est oxydée et détériorée . Les tissus améliorent un additif alimentaire qui améliore l'apparence ou la sensation des aliments en conservant l'eau, en liant, en plastiquant, en épaissant et en améliorant les propriétés rhéologiques. L'improver de la farine Une sorte d'additif pour améliorer la qualité de la farine, peut augmenter le rendement, améliorer la blancheur et la force de la farine. Régulateur d'acidité, il a la fonction d'améliorer la qualité des aliments et est plus couramment utilisé dans toutes sortes d'aliments. Un bon nombre de bonbons et de produits de chocolat utilisent des agents de saveur aigre pour réguler et améliorer l'effet de saveur, en particulier les produits fruitiers. Les couramment utilisés sont: l'acide citrique, l'acide tartrique, l'acide lactique, l'acide malique.